Молочный поросенок в духовке

Рецепт, фото, как приготовить

Жареный молочный поросенок

В русской народной кухне можно выделить три основные разновидности мясных вторых блюд:

• отварное мясо крупным куском, приготовляемое в супах и кашицах, а затем используемое как второе блюдо или как закуска в холодном виде;
• блюда из субпродуктов (печени, сальника, сычуга), запекаемые вместе с крупами в горшках;
• блюда из целого животного (птицы) или из части его (ноги), или из крупного куска мяса (огузок, кострец), зажариваемые в духовой печи на противне, — так называемое жаркое.

В качестве гарниров к мясным блюдам русского стола обычно использовались каши и кашицы, в которых варилось мясо, затем либо отварные, а точнее пареные и печеные, корнеплоды (репа, морковь), а также грибы; к жаркому независимо от используемого мяса, кроме того, подавали также соленья — квашеную капусту, моченые и кислые яблоки, моченую бруснику и взвары. В современных условиях печеные овощи для русских мясных блюд удобно приготовлять в алюминиевой пищевой фольге. Роль подливы выполняет обычно сок, образуемый при жарении, а также топленая сметана и топленое сливочное масло, которыми поливают отварные овощи или сдабривают каши.

Читать далее: http://ruvera.ru/molochnyiy_porosenok

Писец-каллиграф в традиционной культуре

Труд каллиграфа-переписчика являлся одним из краеугольных камней средневековой культуры. Таким же оставался он и среди старообрядцев. Благодаря христианству на исходе Античности буквы обрели не только символический, но также самостоятельный эстетический вес; и вплоть до последнего времени связь рукописного, красивого и божественного еще прослеживалась в сознании отдельных представителей старшего поколения крестьян, переписывавших синодики и молитвы.

***

И рече Господь ко мне: приими себе свиток нов велик
и напиши в нем писалом человечим…

Ис. 8:1

В Библии Сам Творец предстает в качестве вышнего Писца, Начертателя, вписывающего и вычеркивающего имена из «книги живых»: Исх. 32:32–33; Пс. 55:9; 68:29; 86:6; 138:16; Ис. 4:3; Дан. 12:1; Мал. 3:16; Лк. 10:20; Флп. 4:3; Откр. 3:5; 13:8; 17:8; 20:12, 15; 21:27, 22:19. Он же дважды начертал на высеченных Моисеем каменных скрижалях Десять заповедей, ниспосланных пророку на горе Синай: Исх. 31:18; 32:15–16; 34:1–4; Втор. 10: 1–5.

Пророк Моисей, архангел Гавриил и Ковчег Завета. Миниатюра. Временник Георгия Амартола. Городец, 1891 г. (НИОР РГБ, ф. 242, № 202, л. 3об.)

У входа в храм со свитком и тростью в руках часто изображается архангел Гавриил, при этом надпись на свитке гласит: «держа в руке трость скорописца, отмечаю приношения входящих; усердных храню, а неусердных наказую скоро» [1].

Читать далее: http://ruvera.ru/articles/pisec_kalligraf

Митрополия РПсЦ объявляет конкурс на разработку логотипа к 400-летию со дня рождения протопопа Аввакума

Митрополия Московская и всея Руси Русской Православной старообрядческой Церкви объявляет конкурс на разработку графического знака (логотипа) для мероприятий, запланированных на2020 год и посвященных 400-летию со дня рождения священномученика и исповедника Аввакума.

Священномученик Аввакум. Икона XIX века. Собрание Государственного Музея Истории Религии

Требования к представляемым на конкурс проектам

Графический знак должен:

• символически отражать представление Русской Православной старообрядческой Церкви о значении и величии подвига священномученика и исповедника Аввакума;
• однозначно определяться как имеющий отношение к старообрядчеству;
• быть достаточно простым, не перегруженным мелкими деталями;
• быть пригодным для использования в печатной продукции, в сети интернет, на предметах декоративно-прикладного искусства (в т. ч. на памятных медалях, значках, сувенирной продукции).

Читать далее: http://ruvera.ru/news/konkurs_na_logotip

Святитель Василий Великий

Святитель Василий Великий — один из трех Вселенских святителей, епископ Кесарии Каппадокийской. Память ему совершается 14 января (1 января по старому стилю). 

Читать далее: http://ruvera.ru/vasily_veliky

Обрезание Господне

Обрезание Господне. Миниатюра Минология Василия II. Константинополь. 985 г. Ватиканская библиотека. Рим

Празднование еже по плоти Обрезания Господа Бога и Спаса нашего Исуса Христа совершается 14 января (1 января по старому стилю) в память о том, что по ветхозаветной традиции на восьмой день после Своего Рожества Богомладенец был обрезан. При этом ему было наречено имя, возвещенное архангелом Гавриилом Деве Марии и Ангелом святому праведному Иосифу Обручнику — Исус.

Читать далее: http://ruvera.ru/obrezanie

Уникальная книга владимирских старообрядцев обнаружена на Алтае

Уникальная книга, напечатанная в конце XVIII века в тайной старообрядческой типографии Феодора Карташова поступила в фонды Бийского музея. Сенсацией стали рукописные вставки фолианта. Учёные предполагают: текст написан рукой самого Ивана Грозного. Книгу в дар музею преподнесла 85-летняя жительница Бийска, она досталась ей от родителей, которые в середине двадцатого века приехали в Алтайский край из Владимирской области.

На Алтае обнаружена уникальная книга владимирских старообрядцев с рукописными вставками

Читать далее: http://ruvera.ru/news/kniga_vladimirskih_staroobryadcev

В глухое Урочище инока Макария попали только со второй попытки

Скромный деревянный крест, табличка с отпечатанными годами жизни, прибитая к стволу дерева, и не заросшая лесом площадка метров десять на десять — вот и все, что встретило нас в Урочище Макария — местечке в глухом лесу в окрестностях поселка Аять, где некогда был старообрядческий скит и жили несколько отшельников. Но, чтобы попасть сюда, пришлось немало потрудиться!

Зима нынче теплая — река местами не замерзла

Это место будто испытывало нас на прочность, несмотря на километры пройденного пути — от поселка через лес, потом по замерзшему болоту, далее по грунтовой дороге и, наконец, по льду замерзшей реки Малой Черной и по берегу ее, уже изрядно посыпанному декабрьским снегом. И хотя с погодой в этот день повезло — стоял легкий морозец и ослепительное солнце, отыскать место, где в XIX веке спасались от гонений царской власти иноки-старообрядцы, оказалось непросто. Вроде и описание, как найтиУрочище, мы вдумчиво изучили, к тому же наш проводник, залуженный путешественник России Леонид Букрин, уже был здесь как-то, вроде и на реке оказались с правильной стороны, но выйти туда, где нашел вечное упокоение инок Макарий, долго не получалось.

Читать далее: http://ruvera.ru/news/k_inoky_makariyu